2023年11月2日
的抽屉 Stephen Robertson他的办公室里摆满了大多数人都觉得诱人的食物:饼干, 薯片, 花生酱和数量惊人的巧克力粉混合在一起. 大学的助理教授 心理学 他的一个学生一直在用这种零食来研究长期食用高脂肪食物对神经系统的影响, 高糖饮食.
这项研究将大鼠分为两组:一组进食常规的鼠粮, 另一组食用高脂肪, 我们在实验室里做的高糖饮食,24岁的凯特·泰勒解释道, a 神经科学 主修 荣誉项目.
使用搅拌器, Teles创造了她称之为“gloop”的东西,一种饼干的混合物, 薯片和饮料混合, 萨斯奎哈纳实验室的一些老鼠吃的那种东西. 另一组继续吃蛋白质含量高的老鼠食物.
饮食暴露后, Teles和Robertson训练两组老鼠对糖粒奖励做出反应，同时进行光和听觉刺激. 一旦他们对这种视觉配对做出反应, 听觉和食物奖励, “灭绝”是在不同的时间点实施的.
初步研究结果显示，食用高脂肪食物的老鼠, 高糖饮食对“灭绝”条件不太敏感. 这意味着老鼠暴露在高脂肪, 高糖饮食的反应更持久, 这可能是由与食物相关的光和听觉刺激驱动的. 一种可能的解释是高脂肪, 高糖饮食改变了老鼠对食物线索的奖励特性.
换句话说, 看来高脂肪, 高糖饮食会削弱大脑处理奖励的能力,罗伯逊说.
和人类做个类比, 如果有人一直食用高脂肪, 高糖饮食, 食物相关的刺激可能会鼓励这个人继续这种行为——尽管他们尽了最大的努力保持清洁的饮食.
已有文献表明高脂肪, 高糖饮食会导致大脑奖赏处理的改变, 罗伯森说. 他目前研究的最大兴趣是试图通过使用手术腔来复制早期的结果. 广泛应用于行为心理学研究, 操作室是一个受控的环境，允许研究人员研究行为调节和修改, 通常在动物身上.
“虽然我们正在研究动物的这种特殊行为现象, 我们可以推断出我们在实验室中看到的行为和人类大脑对同一种饮食的反应之间的一些相似之处,罗伯逊说. 下一步是使用针对大脑奖励中心的多巴胺能药物作为研究饮食引起的神经生物学变化的工具.
“我们正试图确定，如果我们刺激多巴胺系统，大鼠对食物配对刺激的反应会更多或更少，这取决于饮食暴露。,罗伯逊说.
对Teles来说，这是一次信息丰富的经历, 谁来自学院维尔, 宾西法尼亚, 并且正在考虑在 研究 毕业后.
“我学到了老鼠饲养和护理的基本知识, 我也学会了操作程序的技巧, 收集数据并组织这些数据，以便在试验完成后便于分析,泰勒斯说。. “在实验室工作帮助我获得了重要的技能, 因为我现在在遵循道德和安全准则的动物手术方面有经验. 在实验室工作之外, 我学会了团队合作, 时间管理和解决问题的能力适用于任何潜在的未来职业.”
当回忆起她在实验室中克服的挑战时, 她回忆起最初几批的高脂肪食品, 她创造的高糖饮食并没有奏效. 它们太厚了，导致食品加工机过热.
“通过一些尝试和错误, 我发现把一些配料浸在水里可以让它们变软，很容易混合,泰勒斯说。. “这可能看起来微不足道，但它使实验室过程中的这一重要部分变得更加容易.”
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